Warum wir ihn lieben?
Der schockierend gute Old Roots Xinomavro 2018 Domaine Tatsis ist ein Xinomavro aus einem der ältesten Weinberge von Goumenissa, von zwei der bahnbrechendsten und exzentrischsten griechischen Winzer. Wenn dies nicht genug ist, dann fügen Sie die großen Auszeichnungen bei großen internationalen Weinwettbewerben hinzu.
Die Gebrüder Tatsis, Stergios und Periklis, kultivieren die beliebte Sorte Xinomavro mit biodynamischen Methoden auf dem einzigartigen Terroir der Parzelle Gerakona in Goumenissa, in einem der ersten Weinberge der Post-Phylloxera-Ära.
Der Jahrgang 2018 war besonders gut für Goumenissa, mit ausgezeichneten Wetterbedingungen, die zur idealen Reifung der Früchte beitrugen, während der niedrige Ertrag, der 400 kg pro Hektar nicht übersteigt, zu einer erstaunlichen Konzentration von Aromen und Geschmacksstoffen beitrug. Der Wein wurde mit Hefen aus der Umgebung vergoren und reifte mehr als 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche zweiter Wahl. Dann wurde er ohne Stabilisierung und Filtration in Flaschen abgefüllt, um alle Eigenschaften der dynamischen Sorte zu integrieren.
Der Old Roots Xinomavro 2018 Domaine Tatsis ist das Juwel der Region. Obwohl er noch jung ist, hat er alle Eigenschaften eines großen Rotweins, der sich noch mindestens 15 bis 20 Jahre lang weiterentwickeln wird! Können Sie warten?
Der Old Roots Xinomavro Domaine Tatsis hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
In der Nase beeindruckt der Fruchtausdruck mit Aromen von Preiselbeeren, Sauerkirschen, Erdbeeren und Kirschen, die aus dem Glas springen. Tomatenmark, Lakritze, Bitterschokolade und Kakao vereinen sich mit Nelken und Zimt, während Noten von Leder und Tinte das einzigartig komplexe Bouquet vervollständigen, das sich mit dem Atmen des Weins weiter entwickelt.
Im Mund ist er mittelkräftig, mit der für den Xinomavro charakteristischen Säure und den intensiven Tanninen, die auf seine Jugend hinweisen. Die Frucht ist intensiv, wobei die Kirsche und die Himbeere die Hauptrolle spielen. Der lang anhaltende Nachgeschmack hinterlässt ein Gefühl von Bitterschokolade und Lakritze im Mund.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Tatsis
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Xinomavro
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2018
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Goumenissa
CHARAKTERISTIK: intensiv, tanninhaltig
ANBAU: biodynamischer Anbau, GR-BIO-03
ALKOHOL: 14%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 15 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Ossobuco mit Gremolata und Risotto Milanese
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Tatsis, Epar.Od. Goumenissas-Filirias, Filiria 613 00, Griechenland