Xinomavro – griechischer Rotwein aus Naoussa & Amyndeon

Xinomavro (Ksee-No-Mah-Vrow) ist Griechenlands Rotwein für Leute, die bei „weich und süßlich“ innerlich abschalten. Der Name heißt sinngemäß „sauer-schwarz“ – und genau so kommt er auch rüber: dunkle Frucht, straffe Säure, ordentlich Tannin. Kein Schmusekater. Eher ein Wein mit Kiefermuskeln.

Im Duft kriegst du oft Sauerkirsche, getrocknete Tomate, Olive, Kräuter, manchmal Rosen und diesen leicht erdigen Touch, der an Herbstwald erinnert. Am Gaumen wirkt er häufig barolo-like: eher elegant und kantig als fett – und genau deshalb so spannend. Mit ein bisschen Reife wird er nicht brav, sondern noch komplexer.

Seine große Bühne ist Naoussa (seriös, strukturiert, lagerfähig) und Amyndeon (kühler, oft noch frischer, manchmal auch groß als Rosé). Das ist Rotwein, der Essen liebt: Salz, Fett, Umami – gib ihm das, und er singt.

Wozu trinken? Lamm, geschmorte Sachen, Grill, Pilze, Tomaten-Gerichte, Moussaka, gereifter Käse – und alles, was ein bisschen Würze und Substanz hat.

Kurz: Xinomavro ist Griechenlands „kein Bock auf belanglos“-Rotwein. Streng, sexy, ernst. Und wenn du’s einmal checkst, willst du mehr.

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