Warum wir ihn lieben?
Cuvée aus Grenache und Syrah, von der lediglich 5157 Flaschen, 99 Magnums und 16 Doppel-Magnums produziert wurden.
Handgelesen mit niedrigen Erträgen von 15 hl/ha, die ganzen Trauben wurden für 12 Tage vergoren. Ausbau in Beton, in Tanks und ein paar gebrauchten Barriques.
Schmeckt nach
Dunkles, gedecktes Schwarzrot mit zarten granatroten Aufhellungen zum Rand hin.
Der 2015er La Pierre Noir von Saint Jean du Barroux zeigt das perfekte Wechselspiel zwischen charmanter Frucht und tiefgründiger, steiniger Mineralität. Süße schwarzen Kirschen, Brombeerkompott, getrockneten Datteln und flüssige Schokolade verbinden sich mit Holzrauch, Tabak und schwarzen Oliven. Seine kräutrige Frische und die floralen Anklänge von Veilchen und Lavendel lassen ihn feminin und verführerisch erscheinen.
Am Gaumen wirkt er lebendig und frisch. Die saftige und süßliche Frucht wird von einer reifen und zugleich festen und jugendlichen Tanninstruktur begleitet. Salzige und steinige Aromen bestimmen seinen Charakter und auch den langen Nachhall. Ein Wein, der großes Entwicklungspotential in sich birgt und den man zum jetzigen Zeitpunkt auf jeden Fall dekantieren sollte.
Copyright Christina Hilker und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Saint Jean du Barroux
WEINKATEGORIE: Rotwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2015
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Provence
ORT: Le Barroux
CHARAKTERISTIK: kraftvoll, saftig, fruchtig
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 14,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Bordeauxglas Spiegelau
DEKANTIEREN: wird empfohlen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Rote Bete aus der Salzkruste mit frischem Rosmarin (vegan), Hirschkotelett mit Thymian-Honig-Glace und Polenta oder Krustenbraten vom Schwein mit Portweinzwiebeln und Kartoffelpüree
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Saint Jean Du Barroux, 295 Chemin St Jean, 84330 Le Barroux, Frankreich