Warum wir ihn lieben?
Cuvée aus Grenache und Syrah, von der lediglich 5157 Flaschen, 99 Magnums und 16 Doppel-Magnums produziert wurden.
Handgelesen mit niedrigen Erträgen von 15 hl/ha, die ganzen Trauben wurden für 12 Tage vergoren. Ausbau in Beton, in Tanks und ein paar gebrauchten Barriques.
Schmeckt nach
Ebenso dunkel geht es aromatisch weiter. Es köchelt ein Kirschkompott mit Nelken und Zimtstange. Aus der Gewürzschublade strömt der Duft von gestoßenem schwarzen Pfeffer, Senfkörner und ein bisschen Paprikapulver. Nach Dekantieren und Schwenken kommen Dörrpflaumen und Feigen hinzu, sowie die Erhabenheit von Zartbitterschokolade, Assamtee und Zedernholz. Ein Aromenpanorama, das weit riechen lässt...
Am Gaumen tritt der 2018er Saint Jean du Barroux „La Pierre Noire“ satt und behäbig auf. Die Schwere, die einen die Nase vermuten lässt, wird allerdings durch Dichte ersetzt und ist angenehm ausbalanciert.
Philippe Gimels Schwarzer Fels, nicht schwarzer Peter, ist wuchtig doch lebt durch eine in sich ruhende Kraft.
Eine Interpretation von Grenache und Syrah mit geballter Faust.
Copyright Peter Müller und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Saint Jean du Barroux
WEINKATEGORIE: Rotwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2018
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Provence
ORT: Le Barroux
CHARAKTERISTIK: kraftvoll, saftig, fruchtig
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 15%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Bordeauxglas Spiegelau
DEKANTIEREN: wird empfohlen
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Entrecôte mit gegrilltem Mais und geschmorter roter Beete, Kartoffelgratin mit gegrilltem Spitzpaprika und gerösteten Haselnüssen oder geschmorte Lammhaxe mit Rahmpolenta und Rosinenaubergine
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Saint Jean Du Barroux, 295 Chemin St Jean, 84330 Le Barroux, Frankreich