Warum wir ihn lieben?
Wenn man Fruchtkonzentration und Geschmacksexplosionen will, muss der Hektarertrag im Weinberg niedrig sein. Bei der Aslanis Winery Cabernet Sauvignon beträgt er nicht mehr als 450 kg pro Hektar! Und wenn Sie eine ertragreiche Sorte wie den Cabernet Sauvignon niedrig halten, wissen Sie, dass Sie belohnt werden.
Und was wird Ihre Belohnung sein? Überstürzen Sie nichts, so einfach ist es nicht. Nach der Extraktion vor der Gärung folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in französischen Fässern für 14 Monate, um die guten Eigenschaften beider Welten zu erhalten. Abfüllen und austrinken? Nein, er wird weitere 24 Monate in der Flasche warten, bevor er in Ihr Glas kommt.
Wann sollte man ihn trinken?
Bei einer solchen Dichte und Intensität wird er sich sicherlich in den nächsten 10 Jahren wunderbar entwickeln.
Schmeckt nach
Tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot im Glas.
Die Nase ist von aromatischer Intensität und vereint Aromen von reifen Früchten wie Preiselbeeren, Kirschen und Sauerkirschen, aber auch Noten von Eukalyptus, grünem Paprika und Lavendel. Anklänge von Paprika, Vanille, Bergamotte, Zeder und Karamell-Toffee verleihen ihm zusätzliche Komplexität.
Er hat einen vollen Körper und feine Tannine, die reif und saftig sind. Er ist perfekt ausbalanciert und voll von saftigen Kirschen, Sauerkirschen, Stachelbeeren und rotem Paprika. Würzige Noten von Vanille, Zimt und Pfeffer, begleitet von Zedern-, Butter- und Lavendelaromen.
Der Nachgeschmack von schwarzem Tee hält noch stundenlang an!
STECKBRIEF
WINZER: Aslanis Winery
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Cabernet Sauvignon
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2018
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Nea Michaniona
CHARAKTERISTIK: kräftig, elegant
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-03, vegan
ALKOHOL: 15%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
GLAS: Bordeauxglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Rindfleisch Bourguignon, Rigatoni in Tomatensauce mit Speck und Ziegenkäse
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Aslanis Family Winery, 57004 Nea Michaniona, Griechenland