Warum wir ihn lieben?

Probieren Sie diesen fantastischen Weißwein aus der Roditis-Traube von der Domaine Tatsis, welcher von Weinbergen aus einer Höhe von 800 Metern stammt.

Es ist ein natürlicher Wein, d.h. kein Dünger, nur die Verwendung der traubeneigenen Hefezellen, minimale Eingriffe im Keller, keine Filterung, nur Gravitation - wie beim Dekantieren eines Jahrgangsportweins vor dem Servieren, wo die Rückstände in der Flasche bleiben.

Anders wie beim puristischen Sclavos wird diesem Wein bei der Abfüllung eine kleine Menge Sulfit zugesetzt.

Die Farbe ist platinfarben mit grünen Reflexen. Unmöglich zu begreifen, dass dieser Wein aus dem sonnigen Griechenland kommt. Wir befinden uns auf der gleichen Höhe wie Thessaloniki, aber weiter vom Meer entfernt, in einem gebirgigen Skigebiet. Die kühlen Nächte sorgen für Frische und Mineralität.

Die sonnigen Tage sorgen für die Großzügigkeit und den Charme des Weins. Auch hier hatte ich die überraschende Erfahrung eines Weißweins, der sich über mehrere Tage hinweg entwickelt und wahrscheinlich am 2. hätte ich Tatsis Roditis blind verkostet, hätte ich ihn für den großen Weißen der Loire, Chareau de Fesles, gehalten.

Ein natürlicher Wein, aber ich bin mir nicht sicher, ob das jemandem auffällt, außer der Qualität. Die Konzentration und die Intensität sind geradezu verführerisch. Wunderbar zu Fischgerichten, aber auch zu weißem Fleisch.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Tatsis

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Roditis 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Goumenissa 

CHARAKTERISTIK: mineralisch, würzig

ANBAU: biodynamischer Anbau, GR-BIO-03

ALKOHOL: 13%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Luft geben

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Piri-Piri Hühnchen mit Chili und Zitrone

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Domaine Tatsis, Epar.Od. Goumenissas-Filirias, Filiria 613 00, Griechenland