Warum wir ihn lieben?
Der Pinot Noir von Heinrich stammt von den kalkreichen Böden in der Nähe des kühleren Waldgebietes westlich des Neusiedler Sees sowie den sonnenverwöhnten Hanglagen am südöstlichen Rand der Parndorfer Platte mit schottrig-sandig-lehmigen Sedimentböden. Biodynamische Bewirtschaftung nach demeter-Richtlinien, manuelle Lese Anfang September 2021, spontane Gärung, wobei der Most eine Woche Maischekontakt hat. Mit der Korbpresse dann behutsam gepresst und für acht Monate auf der natürlichen Hefe im Holzgärständer gereift.
Schmeckt nach
Das Weingut von Heike und Gernot Heinrich ist an Pioniergeist und Mut kaum zu übertreffen. Die Nase ist in Heinrich-Manier zunächst von Reduktion geprägt. Geduld und Sauerstoff helfen ihren Weinen enorm. Also wäre entweder Flaschenreife oder eine Karaffe mit großer Oberfläche ratsam. Die Reduktion hat aber auch ihren Charme, da sie Frische verleiht sowie dem Wein einen mysteriösen Charakter aufzwingt. Holunderbeere, Sauerkirsche sowie Schattenmorelle und Maulbeere buhlen um die Vorherrschaft. Der Frucht obliegt zum Glück ein kleinbeeriger, reiner Ausdruck. Eine feine laktische Note mischt sich darunter. Waldboden, Unterholz sowie etherisches Geäst und Tannennadeln sorgen für zusätzliche Frische und Eleganz. Ein Hauch Kakaobutter glättet die Wogen in Richtung Harmonie. Animierend für den, der offen und neugierig ist.
Mit dem ersten Schluck vermittelt er Kühle und Finesse. Die Frucht zeigt sich in ein seidenes Tuch gehüllt. Voller Eleganz, dunklen Nuancen und kühlen Elementen durchzogen. Die Säure verleiht ihm immer wieder fordernde Spitzen. Das fördert den Trinkfluss, die Leichtigkeit und hält die Frucht klein. Die Frucht präsentiert sich sehr zurückhaltend, kleinbeerig und angenehm säuerlich. Die etherische Würze kommt nur schwach im Nachhall zur Geltung. Sein wilder ungestümer Charakter, gepaart mit dem niedrigen Alkohol von 12 % Vol sorgen für rasch geleerte Gläser.
(Copyright Marian Henß und Vinaturel)
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Heinrich
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Pinot Noir
WEINTYP: trocken
AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Burgenland
ORT: Gols
CHARAKTERISTIK: leicht, fruchtig
ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402
ALKOHOL: 11,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Saltimbocca mit Salbeibutter, gebratenen Drillingen und Selleriesalat
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Heinrich GmbH, Baumgarten 60, 7122 Gols, Österreich