Pinot Noir (Spätburgunder) – elegant, fein & food-friendly

Pinot Noir (aka Spätburgunder) ist der Rotwein für Leute, die lieber Gänsehaut als Muskelmasse im Glas haben. Er ist nicht laut – er ist präzise: rote Beeren statt Marmelade, Seide statt Schläger-Tannin, und oft diese feine Mischung aus Kirsche, Himbeere, Wald, Kräutern und einem Hauch „Boden“ (Pilz/Unterholz), die ihn so sexy macht.

Was Pinot Noir so besonders macht: Er ist ein Terroir-Schwamm. Je nachdem, wo er wächst, wird er super filigran (kühl, steinig) oder etwas runder und dunkler (wärmer, reifer) – aber fast immer mit dieser eleganten, schlanken Linie, die einfach nach dem nächsten Schluck schreit.

Passt zu: Ente, Pilzgerichte, Roast Chicken, Lachs, Pasta mit Ragù (nicht zu schwer), gereifter Käse – und ja: auch zur Pizza, wenn’s nicht gerade die schärfste Salami der Welt ist.