Warum wir ihn lieben?
Tiefgründiger, würziger Muskateller. Kräuterwiese, Frucht dezent im Hintergrund.
Wunderbar als Speisenbegleiter einsetzbar – perfekt zu rohem Fisch und generell zur asiatisch inspirierten Küche.
Spontan vergoren – Reifung und Lagerung im Stahltank bzw. großen, neutralen Holzfass für 15 Monate.
Ungeschönt und unfiltiert, mit geringer Zugabe von Schwefel gefüllt.
Schmeckt nach
Der 2021 Gelber Muskateller "Sand & Schotter" vom Weingut Daniel Jaunegg lebt von einem feinen, filigranen Auftritt bei intensiver, aber nicht plakativer Frucht. Salzzitronen, Limonenabrieb sowie etwas Kumquat machen den Auftakt. Auch Grapefruit reiht sich in diese Vielfalt an Zitrusfrüchten ein.
Im Antrunk manifestiert er diesen klaren, präzisen Eindruck sofort. Die Frucht ist am Gaumen zwar deutlich, wirkt aber sehr wohl portioniert, erwachsen und seriös – fernab von Kitsch. Sein kühler Auftritt bestätigt sich deutlich.
Er lebt von einer feinen Säurestruktur, die ihn vorantriebt. Das sorgt für ein gutes Mundgefühl und regt nahezu die Kiefermuskulatur an. Die Zitrusfrüchte gepaart mit Jasmin-Tee prägen den Nachhall deutlich. Im Finish entwickelt er einen feinen, salzigen Ton, der in perfektem Kontrast zur Säure steht.
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Daniel Jaunegg
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Gelber Muskateller
QUALITÄT: Landwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank & Holz
JAHRGANG: 2021
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Steiermark
ORT: Leutschach
CHARAKTERISTIK: tiefgründig, würzig
ANBAU: biologischer Anbau seit 2021
ALKOHOL: 11%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Crevetten mit Zitronen-Mayonnaise und geröstetem Weißbrot
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Daniel Jaunegg, Eichberg-Trautenburg 160, A-8463 Leutschach an
der Weinstraße, Österreich