Xinomavro ist die Primadonna des griechischen Weinbaus. Wenn ich Agiorgitiko als Steven Spielberg beschreiben würde, müsste Xinomavro Federico Fellini sein. Er ist in der Lage, raffinierte, intellektuelle Weine zu erzeugen, die einen an seinen Ursprungsort versetzen. Sie ist wahrscheinlich die griechische Rebsorte, die am stärksten mit ihrem Terroir verbunden ist und eine starke Bindung zu ihrem Geburtsort hat.