Warum wir ihn lieben?
Geerntet aus den Rieden Grassnitzberg, Wielitschberg und Obeggberg. Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, spontan im Fass und Stahltank vergoren. 55 Monate auf der Feinhefe gereift und unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Schmeckt nach
Der 2017er Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung zeugt von kompakter Mineralität und enormer Tiefe. Er benötigt zu Beginn in jedem Fall die Karaffe , dann dringen unter diesem intensiven Teppich die Aromen von Apfel, reifer Birne, Zitronenschale, Holunder-und Akazienblüte sowie Brennnessel, Salbei, Koriander, Ingwer, Austernschale und Trockengebäck hervor. Was für ein kompakter, spannender Weißburgunder.
Angelangt auf der Zunge eröffnet sich uns große Winzerkunst, neben viel Frucht treffen wir auf eine kristalline Säure, einen feinen Gerbstoff und einen überaus gekonnten und zugleich subtilen Holzeinsatz. Bei allem Ausdruck und aller Kraft scheint dieser Wein geradezu zu schweben, was der moderate Alkohol von 12 Vol% zu unterstreichen weiß. Geduld und die lange Feinhefelagerung haben sich gelohnt, das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Klassiker der Küche sind hier vortrefflich platziert.
Copyright Christina Hilker und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Tement
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Weißburgunder
QUALITÄT: Qualitätswein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holz
JAHRGANG: 2017
LAND: Österreich
ANBAUGEBIET: Steiermark
ORT: Ehrenhausen
CHARAKTERISTIK: fein, kompakt
ANBAU: biologischer Anbau in der Umstellung
ALKOHOL: 12,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN:
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Lachstartar mit Gurke und Meerrettich auf Rösti
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Österreich