Warum wir ihn lieben?

Riesling Trauben, die nur im rebellischen Buntsandstein gedeihen, erleben eine kurze Maischestandzeit und werden dann gnadenlos ausgepresst. Die Spontangärung findet in riesigen 1200- und 2400-Liter-Fässern statt, mit einem Hauch von Ganztrauben, während der Wein ein Jahr lang auf der wilden Vollhefe tanzt.

Dank der Buntsandsteinlagen müssen sich die Reben bis in die Tiefe recken, um an Nährstoffe zu gelangen, als wären sie auf einer Mission. Der Ausbau in Stück- und Doppelstückfässern verleiht dem Wein eine komplexe Persönlichkeit, die sich von der anfänglichen Fruchtigkeit des Rieslings distanziert.

Schmeckt nach

Das Bouquet ist eine Mischung aus Cremigkeit und subtiler Hefe, aber gleichzeitig durchzieht die unverkennbare Riesling-Typizität alles. Ein Hauch von Quittenbrot, Mandarine und Nektarine wirbelt herum.

Auf der Zunge entfaltet sich eine zarte Würze, erneut cremig und mit einem kraftvollen Auftakt. Hier ist alles komprimiert. Aromen von reifen Mirabellen, Weinbergpfirsich und eine feine Kräuterwürzigkeit samt Gelbwurz nehmen die Bühne ein.

Der Abgang ist ein langsames Ausklingen, begleitet von Zitrus- und nussigen Anklängen. Ein höchst komplexer, leicht rebellischer Riesling. Ganz anders als die puristischen Buhl Rieslinge, aber auch nicht auf der Spur von Winning. Ein wahrer Drahtseilakt zwischen den Extremen, der die eindrucksvolle Vielseitigkeit dieses Rieslings aufzeigt.

STECKBRIEF

WINZER: Frank John

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2021

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Pfalz

ORT: Neustadt/Königsbach

CHARAKTERISTIK: mineralisch, würzig

ANBAU: biologischer Anbau, Demeter DE-ÖKO-003

ALKOHOL: 12%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 10-11 °C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 20 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Hühnerfrikassee mit Basmatireis und Gemüse

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Frank John, Hirschhornring 34, 67435 Neustadt/Königsbach, Deutschland