Warum wir ihn lieben?
Jeder Wein, der den Namen Apostolos Thymiopoulos auf seinem Etikett trägt, ist garantiert ein Meisterwerk, so auch Rapsani Terra Petra 2020. Der Rockstar von Xinomavro hat die Grenzen von Naoussa überschritten und ist entschlossen, uns all die verschiedenen Ausdrucksformen seiner geliebten Sorte vorzustellen.
Apostolos Thymiopoulos ist derjenige, der alles, was wir über Naoussa, eine der wichtigsten Weinbauregionen Griechenlands, wussten, verändert und Weine mit viel Fruchtreinheit und seidigen Tanninen geschaffen hat. Alle seine Weine sind eine Offenbarung und ausverkauft, bevor sie überhaupt auf den Markt kommen. Der Grund dafür? Seine Weine sind elegant, wirklich köstlich und Sie können sie jetzt genießen, ohne dass Sie blutige Rindersteaks brauchen um die Tannine zu mildern.
Rapsani ist eine Region, die definitiv viel zu sagen hat, da sie die fruchtigsten und samtigsten Xinomavros herstellt. Apostolos wählte einen der höchstgelegenen Weinberge der Region mit Reben, die zwischen 15 und 50 Jahre alt sind. Die Reben werden nicht bewässert und die alten Reben wurden in Kelchform gezogen. Diese Kombination gewährleistet eine hohe Fruchtkonzentration und Ausdruckskraft, was die beste Grundlage für die Schaffung eines wirklich großen Weins ist. Die Ernte fand in den ersten zehn Oktobertagen statt, als die Trauben perfekt gereift waren. Der spannende Blend mit einem Verhältnis von 50% Xinomavro, 35% Krassato und 15% Stavroto wurde in Edelstahltanks und dann in großen Eichenfässern vergoren, wo er etwa 14 Monate lang blieb.
Schmeckt nach
Geschmeidige Nase von eleganter aromatischer Intensität, die Sie von Anfang an mit Aromen von Erdbeermarmelade, roter Kirsche und Tomatenchutney überflutet. Die Aromen von Majoran, Zimt, Vanille, Zedernholz und Tabak vervollständigen das komplexe und lang anhaltende aromatische Bouquet.
Am Gaumen ist er voluminös mit hoher Säure, die perfekt die seidigen Tanninen ausgleicht. Wildkirsche, Erdbeere, Tomate und Sauerkirsche stehen im Vordergrund, gefolgt von Kakao, Vanille, Eiche und erfrischenden Noten von grünem Tee.
STECKBRIEF
WINZER: Terra Olympus
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Xinomavro Krassato Stavroto
WEINTYP: trocken
AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Rapsani
CHARAKTERISTIK: dicht, harmonisch, elegant
ANBAU: bio-dynamischer Anbau
ALKOHOL: 13,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Rindfleisch Bourguignon, langsam geschmortes Fleisch
Zusatzstoffe: enthält Sulfite
Terra Olympus Winery, 59100 Trilofos, Mathia, Griechenland