Warum wir ihn lieben?
Aus Rubatsch Terlan kommen zwei Drittel, von der Lage Seehof in Kaltern kommt ein Drittel der Trauben. Rubatsch ist ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Seehof liegt auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft und Struktur.
Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Nach sechzehnmonatiger Reifung in Barriques, wobei nur jedes fünfte Fass neu war.
Schmeckt nach
Der 2021er Lagrein Rubatsch verströmt einen intensiven Duft nach Brombeeren, Holunderbeeren, Sauerkirschen, hinzu kommen ein Hauch von Vanille sowie viele Kräuternoten von Rosmarin, Thymian und Efeu. Unterlegt ist sein dunkles und intensives Aroma von torfigen Noten und Anklängen von edler dunkler Schokolade. Intensität pur mit frischem und jugendlichem Anstrich.
Frische und jugendliche Tannine paaren sich mit dunkler und saftiger Frucht. Bereits im momentanen Stadium präsentiert er sich als äußerst reizvoller Wein, der durch salzige Mineralität, Würze und jugendliche dunkle Frucht betört. Perfekt zu intensiven Fleisch- und Schmorgerichten.
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Manincor
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Lagrein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Italien
ANBAUGEBIET: Südtirol
ORT: Kaltern
CHARAKTERISTIK: dicht, weich
ANBAU: Biodynamischer Anbau, IT-BIO-013
ALKOHOL: 13%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Passt zu geschmorrten und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien