Warum wir ihn lieben?
Nach der Handlese werden die Trauben des Assyrtiko Aghia Kiriaki von Alpha Estate gepresst und der Most bleibt 6 Stunden in Kontakt mit den Schalen, die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, die aus dem spezifischen Block isoliert wurden in Edelstahltanks. Er reift dann "sur lies" für 8 Monate mit regelmäßigem Umrühren.
Schmeckt nach
Kristall, hell subgelb - Stroh, mit grünlichen Reflexen. In der Nase intensiv und reichhaltig, komplex, typisch für die Sorte. Zitrusfrüchte, blumige Noten und weißes Steinobst. Ausgezeichnete Struktur, cremig und knackig. Langer und anhaltender Abgang.
STECKBRIEF
WINZER: Alpha Estate
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Amyndeon
CHARAKTERISTIK: mineralisch, elegant
ANBAU: naturnaher Anbau, vegan
ALKOHOL: 13,5% vol
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 7 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Spaghetti mit Garnelen, Zitrone und Fenchel
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Alpha Estate S.A., 2nd Km. Amynteon, 53200 St. Panteleimon - Florina