Warum wir ihn lieben?

Wir haben uns in ihn verliebt, nur indem wir ihn in unseren Gläsern geschwenkt haben und er hat uns mit seinen komplexen Aromen in seinen Bann gezogen.

Der Xinomavro stammt aus den jüngeren Rebanlagen und wird nach der Blanc de Noir Methode vinifiziert. Das bedeutet, dass sie, sobald sie den kostbaren, frei fließenden Saft extrahiert haben, sofort die Schalen entfernen und einem Weißweinherstellungsprozess folgen. Wir haben also einen Weißwein aus einer roten Rebsorte, bei dem jeder mit geschlossenen Augen das Profil des Xinomavro erkennen kann.

Schmeckt nach

Die ausgezeichnete Balance von Alkohol und Säure sorgt für ein frisches Empfinden am Gaumen, während die Nase von gelben Früchten und zarten Aromen von Orangenblüten und exotischen Gewürzen dominiert wird.

Eleganter Körper mit einem eher kräutigem Abgang der an südfranzösische Weine erinnert. Passend zur mediterranen Küche.

STECKBRIEF

WINZER: Diamantis Winery

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Xinomavro

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2019

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Siatista

CHARAKTERISTIK: leicht, mineralisch

ANBAU: naturnah aber nicht zertifiziert

ALKOHOL: 12,5 %

FÜLLMENGE: 0,75 l

TRINKTEMPERATUR: 7-10 °C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Schweinefleisch mit Aprikosen, Hähnchenschnitzel mit Zitronensauce

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Diamantis Winery, Mitropolitou Athinagora 1,Siatista, 503 00, Griechenland