Weingut Tement

Morillon Rossberg 2019

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Warum wir ihn lieben?

Die nach Süd-Südosten ausgerichtete, auf 340 bis 470 Metern Seehöhe gelegene Lage ist geprägt von fruchtbaren Opok-Böden und prädestiniert für eigenständige Weine mit tiefgründiger Mineralität. Nach Spontangärung 18 Monate im kleinen neutralen Eichenfass ausgebaut. Unfiltriert auf die Flasche gezogen.

Schmeckt nach

Der 2019er Morillon Ried Rossberg nimmt einen sofort für sich ein mit seinem wunderbaren Duft nach frischer Birne, Zitrus, Quitten, einer Sommerwiese in voller Blüte, einem Hauch Ingwer und feinen Röstnoten, die an Milchkaffee und geröstetes Baguette denken lassen. Seine Mineralität zeigt sich wunderbar vielschichtig und der Holzeinsatz ist perfekt und subtil integriert.

Verspielt und zugleich saftig und kraftvoll tritt er auf der Zunge auf und lässt den Speichel unmittelbar fließen. Seine erfrischende Säure verbindet sich mit einer feinen salzigen Note und vereint sich wunderbar mit der saftigen hellen Frucht. Ein überaus eleganter und burgundischer Tropfen, der sich feiner und markanter kaum präsentieren könnte. Fantastischer Essensbegleiter.

(Copyright Christina Hilker und Vinaturel)

 

STECKBRIEF

WINZERWeingut Tement

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Chardonnay

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2019

LAND: Österreich

ANBAUGEBIET: Südsteiermark

ORT: Berghausen

CHARAKTERISTIK: voll, mineralisch

ANBAU: biologischer Anbau, AT-BIO-402

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 11°C

GLAS: Burgunderglas

DEKANTIEREN: Luft geben

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre

ESSENEMPFEHLUNG: Gebratene Seezunge mit Mandelbutter und Spargel

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich

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