Warum wir ihn lieben?
Ein einzigartiger und origineller Wein mit natürlicher Weinbereitung, der sowohl den beliebten Geschmack von Retsina - mit seinem salzigen Umami-Charakter - als auch die unverwechselbare Rosé-/Orangenfrische der Garalis Winery mitbringt.
Die Reben wachsen auf den vulkanischen Böden der Insel Lemnos und werden biologisch angebaut, ohne chemische Eingriffe, Bewässerung oder Düngung. Sie werden zu Bechern geformt und Ende August geerntet.
Für die Herstellung des Terra Roza rosé hat die Weinkellerei Garalis die weiße Rebsorte Muscat Alexandria und die rote Rebsorte Limnio miteinander kombiniert. Für den Muskateller von Alexandria werden die Trauben gequetscht und zu den Winzern gebracht, wo sie vor der Gärung extrahiert werden, wobei der Saft 5 Tage lang zirkuliert und der Tank gekühlt wird, damit die Gärung nicht einsetzt. Gleichzeitig wird der Limnio in einen Dekanter gefüllt, wo er einige Stunden lang extrahiert wird, und ein Teil davon wird in den Moschato-Tank geleitet, um die beiden Sorten zu vermischen. Die Gärung beginnt spontan, und wenn sie abgeschlossen ist, wird hochwertiges Kiefernharz aus Chalkidiki in den Tank gegeben, und der Zyklus dauert eine Woche, bis der Wein sein charakteristisches Aroma annimmt. Anschließend wird der Wein ohne Stabilisierung, Filtration oder Sulfite in Flaschen abgefüllt.
Schmeckt nach
Garalis Winery Rosé Retsina hat eine einzigartige Kombination von Aromen, die rote Früchte, Quitten, rote Kirschen und Sojasauce mit Minze, Harz und Machete verbinden. Akzentuierte Säure, leichte Tannine, zurückhaltender Alkohol, volles Volumen und langer Nachgeschmack.
Er passt sehr gut zu großen Meeresfrüchten, wie gebratenem oder gebratenem Fisch und Tintenfisch. Mit seinen Soja-Eigenschaften ist er ein perfekter Begleiter für Sushi und würzigen Thunfisch oder Tempura.
STECKBRIEF
WINZER: Garalis Winery
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Muscat Limnio
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Edelstahltank
JAHRGANG: NV
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Limnos
ORT: Agios Dimitrios
CHARAKTERISTIK: fruchtig, leicht
ANBAU: biologisch, GR-BIO-15
ALKOHOL: 12,0%
FÜLLMENGE: 0,5l
TRINKTEMPERATUR: 10 °C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 2 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Aperitif und natürlich zu Meze
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Manolis Garalis, Agios Dimitrios, 81400 Limnos, Griechenlang