Warum wir ihn lieben?
Der Valpolicella Classico von Cá la Bionda ist eine Cuvée aus 70 % Corvina, 20% Corvinone sowie 10% Rondinella und Molinara. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der historisch klassischen Zone des Valpolicella mit lehmhaltigen, kalkigen Böden mit Tuffstein sowie skelettreichen Steinen und Felsenschichten. Die Weinberge befinden sich in den Hügeln der Valpolicella auf einer Höhe von 150 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel mit Ost-/Süd-Ost-Ausrichtung.
Die Gärung dieses Valpolicella erfolgt spontan mit eigenen Hefen im Edelstahl bei einer Höchsttemperatur von 25 °C. Der Maischekontakt nach der Gärung dauert sieben Tage, anschließend reift der Wein weitere fünf Monate auf der Feinhefe.
Schmeckt nach
Transparent und aufgeräumt wirkt der 2022er Valpolicella Classico von Ca la Bionda auch in der Nase. Die klare Kirsche strömt als olfaktorisches Leitmotiv aus dem Kelch und wird untermalt von 50 unterschiedlichen Variationen dieses Themas. Dazu kommen konturierend herbe Noten, die an Kräuter wie Lorbeer und milde Gewürze erinnern.
Seidig und elegant zeigt er sich auch im Antrunk und ist damit der Gegenentwurf zum derzeitigen Leitmotiv der Region: Extraktion und Konzentration. Vielmehr belegt dieser Wein, dass Finesse kein Sprint, sondern ein Marathon ist, den er zu laufen imstande ist eben auf Grund seiner filigranen Statur sowie seiner delikaten Finesse. Die rubinrot funkelnde Kirsche ist eingefasst wie ein Juwel von den seidig animierenden Gerbstoffen, die reife Säure bringt Tempo in die Angelegenheit und führt ihn schnurstracks auf die Zielgerade.
Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: Cà La Bionda
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Corvinone Rondinella
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2022
LAND: Italien
ANBAUGEBIET: Verona
ORT: Marando di Valpolicella
CHARAKTERISTIK: charmant, süffig, erfrischend
ANBAU: biologischer Anbau, IT-BIO-004
ALKOHOL: 12,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 16°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Muss nicht sein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Lauwarme Focaccia mit verschiedenen Pasten, wie Kapern, schwarzen Oliven oder Tomate
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italy