Selektive Handlese gesunder und vollreifer Trauben im September 2019, anschließend schonende Kelterung.
Spontane Gärung und anschließender Ausbau im Doppelstück-Holzfass. Lagerung auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung im August 2020.
Körperreich und gehaltvoll, sehr präzise. Das Kalkgestein verleiht ihm tiefgründige Mineralität und erdige Aromen, die an Burgund erinnern.
STECKBRIEF
WINZER: Dr. Bürklin-Wolf
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Riesling
QUALITÄT: VDP Erste Lage
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Doppelstück-Holzfass
JAHRGANG: 2019
LAND: Deutschland
ANBAUGEBIET: Pfalz
ORT: Wachenheim
CHARAKTERISTIK: tief, mineralisch
ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-003
ALKOHOL: 13,0 %
FÜLLMENGE: 0,75 l
TRINKTEMPERATUR: 13°C
GLAS: Universal
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG:
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weinstraße 65, 67157 Wachenheim, Deutschland