Warum wir ihn lieben?

Nicht viele Winzer nehmen sich die Zeit, ihren Gutswein, wie beispielsweise den Riesling aus dem Jahrgang 2020, für zwei Jahre im Fass ruhen zu lassen. Dennis Wolf begann diese Praxis bereits im Jahr 2018, als er in der Pfalz begann, seine ersten eigenen Weine auszubauen. Doch welche Auswirkungen hat dies auf den Wein? Zunächst einmal entdeckt man nicht mehr die jugendliche und erfrischende Frucht im Bouquet. Stattdessen präsentieren sich vollreife Aprikosen, begleitet von einer feinen Kräutrigkeit von Melisse und rauchigen Nuancen. Alles ist hier sehr dezent, fast noch verschlossen und zurückhaltend.

Am Gaumen zeigt sich der Riesling äußerst zart und leicht seidig, aber dennoch strukturiert und mit Griffigkeit, was zweifellos auch auf die lange Lagerung im Fass zurückzuführen ist. Der Wein präsentiert sich sehr vollmundig und konzentriert, dabei jedoch harmonisch und in einer großartigen Balance. Eine bestimmte, jedoch angenehme Säure begleitet das Aromenspiel von reifem Kernobst und rauchiger Würze. Gerade im Nachhall packt sie in Verbindung mit der kalkigen Mineralität der Nordpfälzer Lagen noch einmal kräftig zu. Ein faszinierender Riesling, der erfahrungsgemäß noch etwas Zeit in der Flasche benötigt, um sich vollständig zu entfalten.

STECKBRIEF

WINZER: Weingut Wolf

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling

WEINTYP: trocken

AUSBAU: gebrauchtes Holzfass

JAHRGANG: 2020

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Pfalz

ORT: Großkarlbach

CHARAKTERISTIK: spannend, charaktervoll

ANBAU: biologischer Anbau aber nicht zertifiziert

ALKOHOL: 11,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Kalbsschnitzel Natur mit Tagliatelle in Butter

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Weingut Wolf, Hauptstraße 29, 67229 Großkarlbach