Warum wir ihn lieben?
Die Lage Champ de Cour in Moulin-à-Vent umfasst 31 Hektar, von denen die Chastels 1,2 Hektar besitzen. Die Lage befindet sich südöstlich des Ortskerns auf tiefgründigem verwittertem Granit sowie auf Piedmont, altem alluvialem Schwemmland. Der Gamay noir à jus blanc, wie er vollständig heißt – es gibt auch durchgefärbten Färber-Gamay –, ist rund 50 Jahre alt und erbringt zwischen 25 und 35 hl/ha. Nach Handlese und Sortierung wurden ganze Trauben eingesetzt. Unbeschädigte Beeren wurden auf den Grund des Betoncuves gelegt, angequetschte darüber, sodass der Gamay eine Macération semi-carbonique durchlaufen konnte. Der Wein wurde danach für ein Jahr im Zementtank ausgebaut.
Schmeckt nach
Getrübtes, intensives Violett, farbdicht bis zum Rand.
Der verführerische Duft erinnert an einen ganzen Korb von roten und dunklen Früchten wie Sauerkirschen, Himbeeren, Brombeeren, Zwetschgen und Granatapfel. Fein ziseliert wird dieses Aroma durchdrungen von Orangenzesten, zugleich von Süßholz, Assamtee und Veilchenpastillen. Man ist geneigt, bereits in seinem betörenden Duft zu versinken.
Saftig, mit würziger Note und wunderschön prägnant zeigt sich der 2020er Moulin-à-Vent Champ de Cour auf der Zunge, ein wirklich tiefgründiger Beaujolais, der Maßstäbe setzt. Durch seine fleischige, kraftvolle und von Gewürzen und Pfeffer geprägte Struktur ist er der perfekte Begleiter zu kräftigen Eintöpfen, zu Wild und zu pikanten Käsen.
(Copyright Christina Hilker und Vinaturel)
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Romanesca
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Gamay
QUALITÄT: Moulin-à-Vent AOC
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Betonfass
JAHRGANG: 2020
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Beaujolais
ORT: Fleurie
CHARAKTERISTIK: Fleischig, Kraftvoll, Muskulös
ANBAU: in Umstellung auf biologischen Anbau
ALKOHOL: 14,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 14-16°C
GLAS: Gabriel Glas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5-10 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Thunfisch-Burger mit Sojasauce und Speck, Filet vom Reh auf Kohlrabi-Quittensalat oder Törtchen von Picodon Käse, schwarzen Walnüssen, Cassisgelee, dazu Walnussbrot
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Romanesca,1172 route de le chapelle des bois, 69820 Fleurie / France