Warum wir ihn lieben?

Jason Ligas schlägt wieder zu, aber dieses Mal aus Rapsani, mit einem Rosé mit dem geheimnisvollen (oder auch nicht) Namen Nefos(s' epanuit en carafe) Voi Vignes. Die klassischen roten Sorten von Rapsani, Xinomavro, Krasato, Stavroto, vereinen sich in einem köstlichen und gastronomischen Roséwein.

Der Name des Weins ist der cleverste, den wir je gefunden haben, denn er bedeutet übersetzt Wolke (er wird in der Karaffe "blühen"). Und wenn man darüber nachdenkt, hat er eine doppelte Bedeutung: 1) dass eine Trübung, eine Wolke, in der Karaffe entsteht, da es sich um einen ungefilterten, ungefilterten, ungefilterten Wein handelt und 2) dass der Wein eine Karaffe braucht, um zu "blühen" und sich zu entfalten. Und beides ist wahr. Außerdem besteht der Nefos aus der klassischen Rapsani-Mischung (Xinomavro - Krasato - Stavroto), die von 80 Jahre alten Rebstöcken stammt, von denen einige selbst veredelt wurden.

Ja, wie Sie sehen, handelt es sich nicht um einen gewöhnlichen Rosé.

Lassen Sie den Nefos(s' epanuit en carafe) Voi Vignes durch eine Karaffe laufen, stellen Sie einen Teller mit Imam daneben und genießen Sie ihn in vollen Zügen.

Schmeckt nach

Nefos(s' epanuit en carafe) Voi Vignes hat eine tiefrosa Farbe und komplexe Aromen von Erdbeerkonfitüre, sonnengetrockneten Tomaten, getrockneten Rosen, Olivenblättern, Majoran, Leder, Tee, feuchten Blättern und getrockneten Preiselbeeren.

Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, eine feine Säure und weiche Tannine. Reife rote Früchte wie Erdbeere, Kirsche und Preiselbeere verflechten sich mit erdigen und pflanzlichen Noten auf einem Tomatenhintergrund.

STECKBRIEF

WINZER: Voi Vignes

WEINKATEGORIE: Roséwein

REBSORTE: Xinomavro, Stavroto, Krassato

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes Holzfass

JAHRGANG: 2022

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Rapsani

CHARAKTERISTIK: Vinaturel, spannend, fordernd 

ANBAU: biologischer Anbau aber nicht zertifiziert

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 11°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 4 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Panierte Sardinen auf süß-sauren roten Zwiebeln mit Sultaninen und Pinienkernen

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite