Warum wir ihn lieben?

Das ist schon Weltklasse was das Cuvée Prestige 2017 von der Domaine Karanika hier abliefert!

Diese Verbindung zwischen dem schönen und eleganten weißen Assyrtiko und dem außergewöhnlich strukturierten Xinomavro-Wein lag mindestens 48 Monate lang auf der Hefe und erhielt so einen sehr komplexen und einzigartigen Charakter, um den uns viele Champagner weltweit beneiden.

Die Assyrtiko und Xinomavro Trauben wurden im September 2017 mit verschiedenen Reifegraden in Korbpresse gepresst. Der Assyrtiko wird hierbei wild in 225 – 2000 Liter in Barriques vergoren, während der Xinomavro temperaturkontrollierte Gärung von 16 bis 22 Grad erfuhr. Dem schwefelarmen Sekt wurden keine chemischen Substanzen zugesetzt. Traditionelle zweite Flaschengärung und sur Latte für 57 Monate. Freigegeben 6 Monate nach dem Degorgement.

Degogiert: 02/2023

Dosage: <2 g/l

Schmeckt nach

Attraktives Weißgold, mit anhaltenden Bläschen. Weiße Blüten und Hefe schwirren wie Bienen in einem Blumenfeld, Zitronenquark und feines Gebäck mäandern schamlos in der Nase. Erwarten Sie große Aromen, eine Mischung aus frischer Minze, Anisgeschmack, gelbem Apfel und perfekt ausgewogenem Säurebitter, die spielerisch sehr lange im Mund bleiben.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Karanika

WEINKATEGORIE: Schaumwein

REBSORTE: Xinomavro

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Barrique

JAHRGANG: 2017

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Amyndeon

CHARAKTERISTIK: fein, elegant

ANBAU: biologischer Anbau

ALKOHOL: 12%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Champagnerglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Passt perfekt zu Bratkartoffeln mit Trüffel und Parmesan, Meeresfrüchte-Platte

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland