Warum wir ihn lieben?
Wenn Sie konzentrierte Früchte und einen vollen Geschmack wünschen, müssen Sie den Ertrag Ihres Weinbergs auf jeden Fall niedrig halten. Beim Cabernet Sauvignon von Tsikrikonis Vineyards sind das nicht mehr als 450 Kilo pro Hektar! Und wenn Sie eine ertragreiche Sorte wie Cabernet Sauvignon niedrig halten, wissen Sie, dass Sie dafür belohnt werden.
Und was wird Ihre Belohnung sein? Nur keine Eile, so einfach ist das nicht. Nach der präfermentativen Mazeration folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Fässern für 24 Monate, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten. Abgefüllt und fertig zum Mitnehmen? Nein, er wird weitere 24 Monate in der Flasche lagern, bevor er in Ihr Glas kommt.
Wann sollte man ihn trinken?
Bei einer solchen Dichte und Intensität wird er sich in den nächsten 10 Jahren sicher wunderbar entwickeln.
Schmeckt nach
Tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot im Glas.
Die Nase ist von mittlerer aromatischer Intensität und vereint Aromen reifer Früchte wie schwarze Johannisbeere, Kirsche und Sauerkirsche sowie Kräuternoten von Eukalyptus, grünem Pfeffer und Lavendel. Anklänge von Paprika, Vanille, Gewürzen, Zedernholz und Toffee vervollständigen das komplexe Ensemble.
Am Gaumen ist der Wein von mittlerem Volumen, mit moderater Säure und Tanninen, die jedoch reif und saftig sind. Das Ganze ist perfekt ausbalanciert und quillt über vor saftigen Kirschen, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und rotem Paprika. Würzige Noten von Vanille, Zimt und Pfeffer, "garniert" mit einem Hauch von Zedernholz, Butter und Lavendel. Nachgeschmack von schwarzem Tee, der noch lange im Mund bleibt!
STECKBRIEF
WINZER: Tsikrikonis Vineyards
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Cabernet Sauvignon
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Mirtofito
CHARAKTERISTIK: gehaltvoll, dicht, komplex
ANBAU: nachhaltiger Anbau
ALKOHOL: 14%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 18°C
GLAS: Bordeauxglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 8 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten der griechischen Küche, Wild oder Käsesorten mit intensivem Geschmack.
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Tsikrikonis Vineyards, Mirtofito Kavala, 64007, Griechenland