Warum wir ihn lieben?
Der Flores de Callejo ist der frischeste Ausdruck eines Tinto Fino. Er stammt aus den Lagen La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime und Sandelaisa in Sotillo de la Ribera. Die Weinberge liegen zwischen 830 und 850 Metern Höhe, und die Reben wurzeln in kalkmergeligen und vor allem lehmigen Böden. Nach einer kühlen Vorvergärung wurden die Trauben entrappt, spontan vergoren und mit möglichst wenig Extraktion im Zement-Cuve vergoren und über fünf Monate ausgebaut.
Schmeckt nach
Die Früchte im Flores de Callejo 2022 wirken reichhaltig und intensiv. Kirsch-Sahne-Bonbons und ein Hauch von Maulbeere, aber vor allem Holunderbeeren, sind am deutlichsten zu schmecken. Exotische Früchte wie Kokosnuss sowie Vanille sind eher dezent im Hintergrund vorhanden.
Eine würzige und leicht ätherische Note wird durch roten Pfeffer und Wacholder hinzugefügt. Hibiskus bringt eine blumige Note hinein, während Hagebutte und roter Früchtetee den Fokus in eine andere Richtung lenken.
Der 2022 Flores de Callejo ist erfrischend, schlank und voller Raffinesse. Majoran und Thymian bilden den abschließenden Akkord.
Von Anfang an überzeugt der Tempranillo durch seinen hervorragenden Trinkfluss und seine saftige Textur. Er zeigt seine kühle Seite und harmoniert perfekt mit einem feinkörnigen Tannin. Die Säure gibt dem Wein eine angenehme Frische. Das Tannin entwickelt sich allmählich und bleibt lange im Mund spürbar. Der Wein wirkt schlank und erfrischend, mit einer beeindruckenden Finesse und einem mineralischen Grundgerüst. Die Frucht ist auch im Geschmack und im Abgang subtil und gut ausgewogen. Seine herben Komponenten geben ihm eine angenehme Würze.
STECKBRIEF
WINZER: Felix Callejo
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Tempranillo
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Edelstahltank
JAHRGANG: 2022
LAND: Spanien
ANBAUGEBIET: Ribera del Duero
CHARAKTERISTIK: dicht, kraftvoll
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 14%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 18°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Rote Bete Carpaccio, Dillöl, Pistazien und Wildkräutersalat
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira, Spain