Warum wir ihn lieben?
Die Cuvée Speciale Brut von der Domaine Karanika basiert hauptsächlich auf Xinomavro, einer Sorte, die alle notwendigen Eigenschaften besitzt, um große Schaumweine herzustellen. Es ist kein Zufall, dass viele sie mit Pinot Noir, einer der Hauptsorten der Champagne, vergleichen.
Dies war der Grund, der das Leben von Laurens Hartman und seiner Frau Annete veränderte, die Holland verließen, um sich im kalten Amyndeo ihren sprudelnden Traum zu erfüllen.
Ihr ganzer Stolz, der Brut Cuvée Speciale, wird aus ausgewählten Xinomavro- und Assyrtiko-Reben hergestellt, die älter als 40 Jahre sind und mit biologischen und biodynamischen Methoden in der Nähe des Vegoritida-Sees angebaut werden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit der traditionellen Methode der Champagne (méthode traditionnelle), die zwar kostspielig und ermüdend sein kann, da die Flaschen jeden Tag manuell gedreht werden müssen, aber sie belohnt sie mit wunderbaren autolytischen Aromen und Geschmacksrichtungen, die der Cuvée Speciale wirklich einzigartig machen.
Der, der als Weltklasse-Schaumwein beschrieben wird und von Champagner-Experten wie Tom Stevenson begeisterte Kritiken erhält, bestätigt einfach jedes Jahr, dass er wahrscheinlich der beste griechische Schaumwein ist.
Wir stimmen dem zu!
Schmeckt nach
Absolut elegante Nase, mit feinen Aromen von Zitrus- und Steinobst, begleitet von autolytischen Hefearomen, geröstetem Brot und Haselnuss.
Cremiger Mund, reichhaltig, mit erfrischender, anhaltender Schaumbildung. Kombiniert mit der spürbaren Säure sorgt er für eine einzigartige Frische im Mund. Früchte und Hefen gewinnen den Gaumen und bleiben im frischen, lang anhaltenden Nachgeschmack.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Karanika
WEINKATEGORIE: Schaumwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2021
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Amyndeon
CHARAKTERISTIK: fein, elegant
ANBAU: biologischer Anbau
ALKOHOL: 11,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 7°C
GLAS: Champagnerglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Genießen Sie ihn als Aperitif oder passen Sie ihn zu jedem festlichen Gericht, das Ihnen in den Sinn kommt!
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland