Claude Riffault

Sancerre "Les Boucauds" 2022

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Der Name Les Boucauds steht für den Weinberg direkt in der Nähe des Weinguts in Chambre. Der Weinberg ist geprägt von Terres blanches, dem Kimmeridge-Kalkmergel. Er umfasst etwa die Hälfte des gesamten Besitzes. Die Reben dort sind um die 15 Jahre alt, also noch relativ jung. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klärung erfolgte kühl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfässern aus Mehrfachbelegung auf der Hefe. Die Hefe wurde nur sporadisch aufgerührt.

Schmeckt nach

Zu Beginn verrät der Sancerre "Les Boucauds" 2022 von Claude Riffault nicht ansatzweise seine Rebsorte oder Herkunft im Glas. Pfirsich, Aprikose und Mirabelle drängen sich um die Dominanz im Glas. Das Ganze ist mit zart rauchigen und steinigen Akzenten unterlegt. Die Assoziation zum Feuerstein ist naheliegend. Karamellisierte Quitte und etwas Brotteig ergänzen dies gelungen. Ganz zurückhaltend sind violette, florale Nuancen wie Lavendel zu erkennen. Und aus dem Kräutergarten sorgen Majoran und Zitronenthymian für eine leichte Würze. Abschließend erinnert er etwas an Akazienblüten und Marzipan.

Am Gaumen dann sehr offen und voll auf der Fruchtseite. Die Aromen der Nase kommen in ähnlicher Intensität wieder zum Vorschein. Dabei dominieren die gelben Aromen das Bild. Die grünen Aromen setzen aber immer wieder gelungene Akzente im Nachhall. Er lebt von einer steinigen und kühlen Komponente unter der Fruchtigkeit. Die Säure ist total angenehm und in perfekter Balance integriert. So langsam kleidet er auch den Mundraum mit einer feinen Mineralität aus. Mit ganzen feinen Bitternoten und den rauchigen Anklängen liefert er ein packendes Finale. Das ist trinkanimierend, abwechslungsreich und äußerst gelungen.

Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel


STECKBRIEF

WINZERClaude Riffault

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Sauvignon Blanc 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: großes Holzfass

JAHRGANG: 2022

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Loire

ORT: Sury-en-Vaux

CHARAKTERISTIK: mineralisch, fruchtbetont

ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01

ALKOHOL: 14%

FÜLLMENGE: 0,75l 

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Luft geben

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Scheidenmuscheln mit Pistazien und Queller, Gerösteter Blumenkohl mit Shiro Miso, grünem Kardamom und Eigelb oder Wasserkressesuppe mit Kräutern und geräuchertem Saibling

 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Domaine Claude Riffault - Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux, Frankreich

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