Warum wir ihn lieben?

Das Flaggschiff. Ein atemberaubender, prickelnder Blanc de Noirs von einzigartiger Ausdruckskraft und außergewöhnlicher Bläschenbildung, goldgelb, schimmernd wie die untergehende Sonne, die sich im Meerwasser spiegelt.

Dieser exklusive Schaumwein von der Domaine Karanika ist das Nonplusultra in Griechenland. Es handelt sich um einen einzigartigen Blanc de Noir Sekt, der aus 100 % Xinomavro-Rebstöcken gewonnen wird.

Diese limitierte Produktion mit einer ultra-brut Dosage ist etwas Besonderes. 

Vinifizierung:
Ausschließlich ganze Trauben von unveredelten, mindestens 60 Jahre alten Rebstöcken, gepresst in Korbpressen. Temperaturkontrollierte Gärung in Inox- und 20 hl-Fässern bei 16 - 22 Grad Celsius.

Keine Verwendung von Schwefel, keine chemischen Zusätze. 2. Gärung in der Flasche. Sur latte für 54 - 84 Monate. Freigabe 6 Monate nach der Degorgierung. Keine Dosage.

Dieser Schaumwein kann mit den hochwertigsten und teuersten zero dosage Winzersekten aus Kaltklimaregionen wie Nordfrankreich oder Deutschland verglichen werden. Es ist ein eleganter Sekt mit einer außerordentlichen Länge, der puren Stil verkörpert.

Schmeckt nach

Frische Früchte, salzige Zitronenschalen und Heu, die sich zu einem Flirt mit der Nase vereinen, der lange anhält. Die Früchte der Erde und die Arbeit unserer Hände verdienen eine Feier, die wir in der Seele dieses Glases finden.

STECKBRIEF

WINZER: Domaine Karanika

WEINKATEGORIE: Schaumwein

REBSORTE: Xinomavro

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2017

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Amyndeon

CHARAKTERISTIK: fein, elegant

ANBAU: biologischer Anbau

ALKOHOL: 12%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 7°C

GLAS: Champagnerglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 6 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Passt perfekt zu Bratkartoffeln mit Trüffel und Parmesan, Meeresfrüchte-Platte

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Laurens Hartmann , 1st klm Vegora, Levea 532 00, Griechenland