Warum wir ihn lieben?
Der Santorini Familia 2022 von der Hatzidakis Winery ist ein emotionaler griechischer Wein, der den Übergang des Weinguts in die Hände der Kinder und der Familie des verstorbenen Haridimos markiert. Einige der besten, ungepfropften Rebstöcke liefern die besten Früchte für einen klassischen und geliebten Santorin!
Haridimos Hatzidakis war ein charismatischer Schöpfer. Er war ein Schöpfer und nicht nur ein Winzer, denn seine Weine waren Kunstwerke, die Gefühle hervorriefen und noch bessere Erinnerungen schufen. Hatzidakis machte Weine mit kleinen Eingriffen, mit einheimischen Hefen und aus ungepfropften Reben, lange bevor dies zum Trend wurde! Die Lücke, die er hinterlassen hat, und sein Erbe sind riesig. Alle Familienmitglieder haben sich zusammengetan, um sein Werk fortzuführen und ihre Liebe in der Santorini Familia Hatzidakis Winery abzufüllen.
Ausgewählte 15 bis 80 Jahre alte Rebstöcke des Assyrtiko in Pyrgos liefern ihre hochkonzentrierten, kostbaren Früchte. Die Ernte erfolgt von Hand und der Wein wird mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren. Er reifte 6 Monate lang und wurde dann ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Wir wissen, dass alles, was wir über das Weingut Santorini Familia Hatzidakis sagen, nicht genug ist, also genießen Sie es einfach. Dann werden Sie es verstehen.
Schmeckt nach
Er hat eine mittlere Zitronenfarbe und ausdrucksstarke Aromen von Zitrone, Zitronat, Grapefruit, Toast, Honig und Pfirsich. Der mineralische Charakter ist diffus und so geben Noten von Feuerstein und nassem Stein den Ton an.
Eindrucksvoller Mund mit reichem Körper, feiner Säure und der charakteristischen dichten Struktur des Assyrtiko.
STECKBRIEF
WINZER: Hatzidakis Winery
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Assyrtiko
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Santorin
ORT: Pyros Kallistis
CHARAKTERISTIK: mineralisch, strukturiert
ANBAU: biologisch aber nicht zertifiziert, vegan
ALKOHOL: 14,0%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSEMPFEHLUNG: 7 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Kombinieren Sie ihn mit Linguine alle vongole, gegrilltem Fisch oder einem in Orangenglasur eingelegten Schweinerücken.
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84700 Santorini, Griechenland