Naturwein – Was ist Natural Wine? Geschmack, Stil & Tipps

Naturwein ist kein Trend-Wort für Hipster — es ist eher eine Haltung: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Herkunft wie möglich. Heißt in der Praxis oft: spontane Vergärung, wenig bis kein Filtern, wenig bis kein Schwefel, keine Schönung — und dadurch Weine, die nicht geschniegelt sind, aber lebendig, eigen und manchmal herrlich unangepasst.

Geschmacklich kann Naturwein alles sein: von glasklar & mineralisch bis wild, hefig, würzig, manchmal mit leichter Trübung oder prickelnder Energie. Wichtig: „Natur“ bedeutet nicht automatisch „fehlerfrei“ oder „besser“ — aber richtig gemacht bringt’s Textur, Spannung und Charakter, die du bei konventionellen Weinen selten findest.

Passt zu: allem, was Ecken und Kanten darf: Sharing Plates, Fermentiertes, Käse, Pilze, Pizza, asiatische Küche, Tapas — und generell Essen mit Säure, Salz und Umami.