Warum wir ihn lieben?
Nur acht Kilometer vom Meer, zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen, liegt die „Farm“ von Francesco Cirelli. Francesco lebt die biodynamische Bewirtschaftung als ganzheitliches Konzept. Er bewirtschaftet neben den 4 Hektar Weinbergen noch 4 Hektar Feigenbäume, einen Hektar Olivenbäume sowie 13 Hektar Getreide. On top hält er sich eine kleine Ziegen- und Gänseherde, und ein Bed & Breakfast lässt Besucher an diesem Kleinod teilhaben. Seine Weine baut er in Beton-, Stahltanks und 800-Liter-Amphoren aus Florenz aus. Im Keller wird spontan vergoren, bei den Rotweinen mit einer Mazerationszeit von 15 Tagen. Die Weißen bleiben nur eine Nacht auf der Maische, bevor sie mit einer traditionellen Korbpresse abgepresst werden. In manchen Jahren filtert Francesco seine Weine grob, jedoch niemals die Amphorenweine. Alle Weine werden ungeschönt abgefüllt.
STECKBRIEF
WINZER: Francesco Cirelli
WEINKATEGORIE: Rotwein
REBSORTE: Montepulciano
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: N/V
LAND: Italien
ANBAUGEBIET: Abruzzen
ORT: Pescara
CHARAKTERISTIK: würzig, animierend
ANBAU: biologischer Anbau, IT-BIO-006
ALKOHOL: 12%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 17°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 2-3 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Geschmorte Schweinebäckchen mit Selleriepürée, Rote Bete aus dem Ofen mit Petersilien-Pesto und gerösteten Pinienkernen oder Gebratenes Entrecote mit grünen Bohnen
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara, Italy