Warum wir ihn lieben?
Der La Manina ist eine Cuvée aus 50% Weissburgunder, 30% Sauvignon Blanc und 20% Chardonnay und stammen von Junganlagen in Mareid sowie von ausgewählten, biodynamischen Zulieferern. Das Jahr 2023 war ein gutes Jahr mit hoher pysiologischer Reife, warmen Tagen, kalten Nächten und gut verteilten Regenfällen. Die entrappten Trauben werden für eine hohe aromatische Ausbeute langsam über sechs Stunden gepresst, die Gärung im großen Faß sowie im Stahltank startete spontan mit eigenen Hefen, gefolgt von sechsmonatigem Ausbau auf der Feinhefe.
Schmeckt nach
In der Nase wirkt der 2023 La Manina von Manincor leichtfüssig und duftig: Noten nach rosa Grapefruit mischen sich mit dezent exotischen Aromen nach Ananas und kleinen Quitten, dazu kommen ätherische Kräuternoten nach Salbei und Minze. In der Kopfnote zeigen sich weiße Blüten wie Flieder und Zitrusblüten. Unkompliziert und beschwingt für die daseinserfüllten Momente.
Glasklar und knochentrocken zeigt er sich auch im Antrunk. Die Frucht nimmt sich angenehm zurück, ohne sich dabei zu verleugnen und wird abermals würzig unterlegt. Zu den Kräuternoten kommen leichte Anis-Noten, die an frischen Kerbel erinnern. Saftig-schlotzig mit leicht salinem Grip ist er unkompliziert im besten Sinne des Wortes.
STECKBRIEF
WINZER: Weingut Manincor
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Weißburgunder Sauvignon Blanc Chardonnay
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Holzfass & Stahltank
JAHRGANG: 2023
LAND: Italien
ANBAUGEBIET: Südtirol
ORT: Kaltern
CHARAKTERISTIK: kühle Frucht, fester Extrakt
ANBAU: biodynamischer Anbau, IT-BIO-013
ALKOHOL: 13,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universalglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 4 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Kopfsalat mit Zitrone, Schmand und Dill, Pasta mit gebratener Zucchini, Zitrone, Petersilie und Minze oder Flügelchen vom Grill mit Salmoriglio
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien