Warum wir ihn lieben?
Chardonnay aus einer Petit-Chablis-Lage mit 1,75 Hektar auf Portlandian-Kalk, die in den 1980er Jahren gepflanzt wurde. Edelstahlausbau, Spontanvergärung und Ausbau auf der Feinhefe über zwölf Monate.
Schmeckt nach
Ein feiner, heller, drängender und typischer 2023er Chablis, aber aus einer Petit-Chablis-Lage. In der Nase wirkt der Wein klar und unverstellt mit zitrischen, apfeligen, kräutrigen Noten, die gelbe und grüne Nuancen miteinander verbinden. Hinzu kommt ein kreidiger und jodig-maritimer Touch.
Am Gaumen sorgt der Petit Chablis für einen angenehmen Druck. Klar und frisch rinnt der Chardonnay über den Gaumen. Salz und etwas Pfeffer, eine ganz leicht flintige Note und eine grüngelbe zitrische Frucht sorgen zusammen mit einer angenehmen Vibration für eine ordentliche Mundwässerung.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine de l'enclos
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Chardonnay
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2023
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Burgund
ORT: Chablis
CHARAKTERISTIK: zitrisch, mineralisch
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 12,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Jambon persillé, Spaghetti à la vongole oder Thunfisch-Ei-Sandwiches
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis, Frankreich