Warum wir ihn lieben?

Der ISAAC Riesling stammt aus der Steilstlage Merler Stephansberg. Der Ertrag betrug 4000 L/Hektar und er wurde mit 91 Öchsle gelesen.

Es erfolgte die Einmaischung mit Stilgerüst, 24 Stunden gekühlte Maischestandzeit, Pressen bei 1,5 bar, gekühlt leicht absitzen lassen. Der Riesling wurde dann im Holzfass zur Gärung eingelagert, 10 Monate auf der Vollhefel und man hat ihn absitzen lassen. Er wurde ohne Pumpen abgestochen, nicht filtriert.

Vor der Füllung wurde eine minimale SO2 Dosage gegeben.

Er hat uns schon vom ersten Augenblick überzeugt. Nicht weil er einem ins Gesicht springt, sondern durch sein dezente Art. Mit ausreichend Luft erschließt sich einem das große Potential dieses Meisterstücks!

Schmeckt nach

Am Anfang zurückhaltende exotische und würzige Aromen. Mit ein wenig Luft kommen leichte Ananas und Steinobst Aromen in die Nase.

Am Gaumen merk man den feinen Grip und seine feine aber zupackende, mundwässernde Säure. Man merkt deutlich die Herkunft des Weines der auf Schiefer gewachsen ist.

Bitte ausreichend Luft und Zeit geben!

STECKBRIEF

WINZER: Wagner Von Wohlgemutheim

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling  

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2019

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET:

ORT: Merl

CHARAKTERISTIK: dicht, harmonisch

ANBAU: konventioneller Anbau

ALKOHOL: 12,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10 °C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN:

ALTERUNGSPOTENTIAL:

ESSENEMPFEHLUNG: Sashimi vom Lachs, Perlhuhnbrust vom Grill, Kalbsmedaillons

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Wein- & Sektgut Wagner von Wohlgemutheim, In Spray 1, 56856 Zell-Merl, Deutschland