Warum wir ihn lieben?
Ein herrliches Portfolio von Weinbergen rund um den Weinort Hallgarten bildet die Grundlage der Riesling Alten Reben von Peter Jakob Kühn.
Auf etwa 180 – 350 m NHN schwingen sich die von Phyllit- Schiefer und Quarzit durchzogenen Weinberge in immer steiler werdenden Rebhängen zum Taunus hinauf. Die Trauben für diesen Riesling entstammen den Lagen Hallgartener Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten. Durch das kühlere Klima reifen die Trauben langsamer und länger heran als im Tal, was ihnen eine wunderbar feine, helle und klare Aromatik verleiht.
Vinifikation: 100 % selektive, sorgfältige Handlese, schonende Ganztraubenpressung über mehrere Stunden, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen.
Die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert under Ausbau erfolgt 10 Monate auf der Vollhefe bis Ende August im großen Holzfass und Edelstahltank.
Der 2021er Riesling Hallgarten VDP.Ortswein Alte Reben trocken ist ein kompakter, mineralischer und tiefgründiger Wein, der mit Aromen von Apfel, Orange, Orangenzeste und unzähligen Kräutern , wie Scharfgarbe, Minze und Zitronenverbene betört. Bereits in der Nase erobert er den Genießer mit seiner Intensität!
Auf der Zunge angelangt packt er mit seiner Mineralität und Kraft förmlich zu. Seine reife Frucht und seine saftige Struktur begeistert den Gaumen. Das Wechselspiel von Frucht, mineralischer Tiefe, lebendiger Säure und der lange Nachhall verweisenauf sein fantastisches Reifepotential. Ein fantastischer Riesling der die Kombination mit Kulinarik sucht.
STECKBRIEF
WINZER: Peter Jakob Kühn
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Riesling
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank und Holzfass
JAHRGANG: 2021
LAND: Deutschland
ANBAUGEBIET: Rheingau
ORT: Oestrich
CHARAKTERISTIK: straff, mineralisch, rauchig
ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-003
ALKOHOL: 12% vol
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 12°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft geben
ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Milchferkelbauch mit Kümmelkraut und Apfel
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel