Warum wir ihn lieben?

Okay, wir wissen, dass Siatista vor allem für seinen lieblichen Wein bekannt ist. Aber was würden Sie sagen, wenn wir Ihnen sagen, dass dort auch ein fantastischer Xinomavro hergestellt wird? Einführungen sind bei der Diamantis Winery fast überflüssig. Es ist dieses Boutique-Weingut in Siatista, das schon lange in der Weinszene von sich reden macht!

Warum lieben wir ihn?

Denn für den Xinomavro der Diamantis Winery wurden die besten Xinomavro Klone ausgewählt und in Weinbergen auf einer Höhe von 850m - 920m gepflanzt, wo der Anbau natürlich biologisch ist. Nach einer sehr sorgfältigen Sortierung der Trauben wird der Saft in französische Eichenfässer gefüllt und ruht für über 12 Monate.

Das Ergebnis ist höchst beeindruckend, mit seidigen Tanninen und saftiger Frucht. Der Stil der Weinbereitung ist moderner, wobei die Frucht und nicht die Vegetation im Vordergrund steht. Wenn Sie ein Fan der Sorte sind, sollte dieser Wein nicht in Ihrer Sammlung fehlen!

Wann soll man ihn trinken?

Das hängt von Ihrer Toleranz ab. Jetzt ist er lebendig und spielerisch. Schön. In 4-5 Jahren könnte es eines der Schmuckstücke Ihrer Sammlung sein.

Schmeckt nach

Er hat eine auffallend lebendige rubinrote Farbe und eine frische, saubere Nase, die Aromen von süßen Waldfrüchten mit einem Hauch von grünen Tomaten verströmt.

Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit weichen Tanninen und ausgezeichneter Länge. Ideal zu reifen Käsesorten und einer gemischten Grillauswahl.

STECKBRIEF

WINZER: Diamantis Winery

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Xinomavro

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Holzfass

JAHRGANG: 2016

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Siatista

CHARAKTERISTIK: elegant, duftig

ANBAU: naturnah aber nicht zertifiziert

ALKOHOL: 13 %

FÜLLMENGE: 0,75 l

TRINKTEMPERATUR: 14-16 °C

GLAS: Burgunderglas

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Kombinieren Sie es mit Filet in Trüffelsauce, Hühnerauflauf oder geschmortem Rindfleisch

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Diamantis Winery, Mitropolitou Athinagora 1,Siatista, 503 00, Griechenland