Warum wir ihn lieben?
Eine Komposition aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Meunier. Abgefüllt am 08.04.2015, degorgiert am 12. 04. 2016 mit 7 Gramm Dosage.
Schmeckt nach
Der klassische Brut aus dem Hause De Sousa öffnet sich mit dem Duft von Zitrusfrüchten und Mandeln, in die sich eine leichte Note von gegorenem Boskop mischt. Mit zunehmender Luft wird der Champagner gelbfruchtiger und zeigt kreidige Noten, über denen ein Hauch von Jasmin liegt.
Am Gaumen ist der Tradition Brut direkt präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar mit cremigen Noten. Diese erinnern an Zitronenbaisers, an Weinschaum, weißen Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus. Die sieben Gramm Dosage fallen nicht auf, der Champagner wirkt trocken und die Dosage balanciert den Champagner bis ins mineralisch wirkende Finale.
Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel
STECKBRIEF
WINZER: De Sousa et Fils
WEINKATEGORIE: Schaumwein
REBSORTE: Chardonnay Pinot Noir
WEINTYP: trocken
AUSBAU: gebrauchtes Holzfass
JAHRGANG: NV
LAND: Frankreich
ANBAUGEBIET: Côte des Bar
ORT: Avize
CHARAKTERISTIK: mineralisch, klassisch
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-010
ALKOHOL: 12,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10°C
GLAS: Universal
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Saibling, Nori und Wachteleier
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize, Frankreich