Warum wir ihn lieben?
Voi - Hymnos ein Blanc de Noir aus Xinomavro-, Stavroto- und Krassato-Trauben von 60-80 Jahre alten Rebstöcken, die auf Granit- und Schieferböden gepflanzt sind. Gereift in alten französischen Fässern, ohne Sulfite, ungefiltert.
Schmeckt nach
Wir haben uns in ihn verliebt, als wir ihn in unseren Gläsern schwenkten, und er hat uns mit seinen komplexen Aromen in seinen Bann gezogen. Der Hymnus Blanc De Noir von Jason Ligas & Voi Vignes hat alle begeistert, die ihn auf dem Wein- und Kunstfestival verkostet haben. Wenn Sie die Chance verpasst haben, ihn dort zu probieren, müssen Sie sich beeilen, denn die Flaschen sind begrenzt (nur 6000)!
Das Weingut befindet sich in Krania, und die Weinberge liegen zwischen Walnuss- und Apfelbäumen in einer idyllischen Landschaft mit Blick auf das Meer oben auf dem Olymp. Der Anbau erfolgt selbstverständlich streng biologisch. Es mag Sie beeindrucken, dass es an den Ausläufern des Olymps Weinberge gibt, aber warten Sie, bis Sie die Weine probiert haben, die aus diesen Reben stammen. Der Xinomavro, Krassto und Stavroto werden nach der Blanc de Noir-Methode vinifiziert. Das bedeutet, dass nach der Gewinnung des kostbaren Rebensaftes sofort die Schalen entfernt werden und ein Weißweinverfahren angewandt wird. Wir haben es also mit einem Weißwein aus roten Rebsorten zu tun, dessen Xinomavro-Profil jeder mit geschlossenen Augen erkennen kann.
Sie wissen, dass wir nicht leicht zu beeindrucken sind, also glauben Sie uns, wenn wir Ihnen sagen, dass der Hymnos Blanc De Noir von Voi Vignes einfach episch ist!
STECKBRIEF
WINZER: Voi Vignes
WEINKATEGORIE: Weißwein
REBSORTE: Xinomavro, Stavroto, Krassato
WEINTYP: trocken
AUSBAU: großes Holzfass
JAHRGANG: 2022
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Rapsani
CHARAKTERISTIK: Vinaturel, spannend, fordernd
ANBAU: biologischer Anbau aber nicht zertifiziert
ALKOHOL: 11%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 11°C
GLAS: Burgunderglas Spiegelau
DEKANTIEREN: Ja
ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: Dazu passen griechische Dolmades (gefüllte Weinblätter), gefülltes Gemüse, Lachs mit Fenchel und Zitrone oder ein Schweinefilet mit Paprika.
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Voi Vignes, Jason Ligas, V. Roma 17, 52100 Giannitsa, Griechenland