Santorin Wein – Assyrtiko vom Vulkan (Santorini)

Santorin (Santorini) ist kein „Insel-Wein“ – das ist Vulkan im Glas. Schwarzer Boden, brutal viel Wind, fast kein Regen. Und mitten drin diese verrückten Reben, die wie Körbchen am Boden geflochten werden (Kouloura), damit die Trauben nicht weggeblasen und von der Sonne gegrillt werden.

Der Star heißt Assyrtiko: trocken, messerscharf, oft salzig-mineralisch – wie Zitrone auf warmem Stein. Dazu gibt’s Athiri und Aidani für mehr Duft und Rundung. Und wenn Santorin richtig ernst macht: Nykteri (strukturreicher Stil) oder Vinsanto – süß, aber mit Spannung, nicht klebrig.

Kurz: Santorin ist kein Urlaub im Glas. Eher: „Meerluft, Stein, Zug – und plötzlich ist alles andere ein bisschen zu brav.“

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