Sauvignon Blanc – Geschmack, Stil & Food Pairing

Sauvignon Blanc ist der Wein für alle, die auf Frische, Zug und klare Aromatik stehen: Zitrus, Limette, Stachelbeere, manchmal Holunderblüte – je nach Herkunft von „knackig-grün“ bis „reif-tropisch“. Im Glas wirkt er fast immer trocken, lebendig und direkt, oft mit dieser leicht salzigen Mineralität, die sofort den nächsten Schluck triggert.

Stilistisch gibt’s zwei Welten: cool climate (z.B. Loire, Südtirol, Steiermark) = mehr Kräuter, mehr Zitrus, mehr Präzision. warm climate (z.B. Neuseeland, Chile) = mehr exotische Frucht, mehr Punch. Im Food-Pairing ist Sauvignon ein Cheatcode: genial zu Ziegenkäse, Fisch/Meeresfrüchten, Sushi, Salaten und allem mit frischen Kräutern.