Assyrtiko Emphasis 2023 Ktima Pavlidis

Warum wir ihn lieben?

Weil er Assyrtiko nicht laut macht, sondern messerscharf: zitrisch, mineralisch, frisch und trotzdem mit genug Substanz für den Tisch.

Schmeckt nach

Der Emphasis Assyrtiko 2023 von Ktima Pavlidis ist Assyrtiko auf Präzision: Zitrus, Zitronenschale, weiße Blüten und diese kühle, steinige Mineralität, die direkt Lust auf den nächsten Schluck macht.

Kein Santorini-Abklatsch, sondern Drama in weiß – klar, straff, frisch und mit ordentlich Zug am Gaumen. Die kurze Zeit auf der Hefe gibt ihm etwas mehr Körper, ohne ihn breit oder cremig zu machen.

Ein griechischer Weißwein für alle, die Frische wollen, aber bitte mit Kante, Kreide und Charakter.

STECKBRIEF

WINZER: Ktima Pavlidis

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2023

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Makedonia

ORT: Drama

CHARAKTERISTIK: frisch, straff, klar

ANBAU: konventioneller Anbau

ALKOHOL: 13,5% vol

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: Gut gekühlt bei ca. 9–11 °C servieren. Nicht zu eiskalt, damit Zitrus, Blüten und die mineralische Seite sauber rauskommen

GLAS: Universalglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, Garnelen, Calamari, frischen Salaten, Pesto-Pasta, Feta, Ziegenkäse und mediterranen Gerichten mit Zitrone und Kräutern.

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite 

Ktima Pavlidis, Kokinogia, 66100 Drama, Griechenland