Assyrtiko Pure 2018

Warum wir ihn lieben?

Das Weingut Volcanic Slopes Vineyards produziert ausschließlich einen einzigen Wein mit dem Namen "Pure".

Pure ist der verwirklichte Traum zweier Männer, Manolis Chloridis und Matthew Argyros, die sich aufmachten, einen Wein zu kreieren, der sich dem Streben nach kompromissloser Qualität verschrieben hat.

Manolis' außergewöhnliches Weingut in Kombination mit Matthews Weinherstellungskunst spiegelt sich in jeder Flasche Pure Santorini wider.

Der Ausbau des Weines findet in Zementtanks auf dem Weingut Argyros statt, dessen Weinkeller sich unter der Erde befindet. Der Wein bleibt 14 Monate auf der Hefe, wobei er  regelmäßig umgerührt wird.

Schmeckt nach

Aromen von frischer Limone, grünem Apfel, Noten von Birne und Aprikose sowie ein Hauch von Thymian und Rosmarin.

Nach dem Öffnen und Belüften zeigt er seinen mineralischen Charakter mit intensiven Aromen von Zitrone, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.

Im Mund ist er robust, ausgewogen und üppig, mit mineralischen Elementen und einem langen Abgang.

Um den vollen Charakter des Weins zu entfalten, ist ein Dekantieren erforderlich.

STECKBRIEF

WINZER: Volcanic Slopes Vineyards

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Beton, Holz und Stahl

JAHRGANG: 2018

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Santorin

ORT: Episkopi

CHARAKTERISTIK: kräftig, mineralisch

ANBAU: biologischer Anbau (nicht zertifiziert)

ALKOHOL: 14% vol

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 12°C

GLAS: Burgunder

DEKANTIEREN: Ja

ALTERUNGSPOTENTIAL: 20 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: passt zu Fischeintopf mit Safran, gegrillter Dorade oder einfach zu Austern 

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Volcanic Slopes Vineyards - 3F O.E., GR-84700 Santorini, Griechenland