Transparent und aufgeräumt wirkt der 2023er Valpolicella Classico von Ca la Bionda auch in der Nase. Die klare Kirsche strömt als olfaktorisches Leitmotiv aus dem Kelch und wird untermalt von 50 unterschiedlichen Variationen dieses Themas. Dazu kommen konturierend herbe Noten, die an Kräuter wie Lorbeer und milde Gewürze erinnern.

Seidig und elegant zeigt er sich auch im Antrunk und ist damit der Gegenentwurf zum derzeitigen Leitmotiv der Region: Extraktion und Konzentration. Vielmehr belegt dieser Wein, dass Finesse kein Sprint, sondern ein Marathon ist, den er zu laufen imstande ist eben auf Grund seiner filigranen Statur sowie seiner delikaten Finesse. Die rubinrot funkelnde Kirsche ist eingefasst wie ein Juwel von den seidig animierenden Gerbstoffen, die reife Säure bringt Tempo in die Angelegenheit und führt ihn schnurstracks auf die Zielgerade.