Kavala - Makedonia/Ost Griechenland

Biologischer Anbau

In Anbetracht der reichen Weinbautradition und des besonderen Terroirs der Region wählten die Winzer - Vangelis Gerovassiliou und Vassilis Tsaktsarlis - sorgfältig den Berg Pangeon aus und schufen Ktima Biblia Chora, wobei sie den Namen des Gebiets aus der Antike verwendeten. Im Jahr 1998 pflanzten sie die ersten 7 Hektar Weinberge des Weinguts, 2001 begannen sie mit dem Bau der Weinkellerei und im selben Jahr wurden die ersten Weine des Weinguts produziert.

Seit der Gründung von Ktima Biblia Chora bis heute sind beide Winzer in verschiedenen Weinbauregionen in Griechenland und in Übersee tätig.

Die Weinberge des Weinguts, die heute 57 Hektar groß sind und 380 Meter über dem Meeresspiegel liegen, umgeben das Weingut. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und gemäßigten Sommern, die von der ägäischen Brise beeinflusst werden, in Kombination mit dem Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, die eine schöne aromatische und geschmackliche Intensität entwickeln. Der Boden ist felsig und hat eine gute Drainage, was die ökologische Bewirtschaftung der Weinberge erleichtert und die Umwelt und das gesamte Ökosystem des Pangeon respektiert. Heute werden sowohl griechische Sorten wie Assyrtiko, Agiorgitiko und Vidiano als auch internationale Sorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Gewürztraminer, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir angebaut.

Darüber hinaus wird auf dem Weingut eine "nicht identifizierte" lokale Sorte angebaut, die im Pangeon-Gebirge vorkommt und aus der die Weine Biblinos Red und Biblinos Rose hergestellt werden. Die Ergebnisse von DNA-Tests an dieser Sorte zeigten, dass es sich um eine griechische Sorte handelt, die mit keiner anderen identifiziert werden kann.

Außerdem werden auf einer kleinen Parzelle vor dem Weingut 36 verschiedene Rebsorten zu Versuchszwecken angebaut. Es liegt im Interesse der Winzer, ständig mit verschiedenen, für die Region neuen Sorten zu experimentieren und ihre Anpassungsfähigkeit an das lokale Ökosystem zu testen, um in Zukunft neue Weine zu erzeugen.

Ktima Biblia Chora ist seit 2018 mit dem "ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ"-Zertifikat ausgezeichnet, nachdem sie alle quantitativen und qualitativen Anforderungen der Organisation erfüllt hat: ein Unternehmen in griechischem Besitz zu sein, in Griechenland ansässig zu sein, griechische Produkte zu produzieren, an ökologischen und sozialen Aktivitäten teilzunehmen, die Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter, der Verbraucher und der hergestellten Produkte zu gewährleisten.