Aiora Xinomavro Amphora 2023

Xinomavro, in eine andere Dimension!

Warum wir ihn lieben?

Wir haben die Aiora-Weine des Weinguts Moschopolis schon so oft genossen und versucht, herauszufinden, welcher für jeden von uns der beste ist. Aber die Brüder Germanis haben wieder ein Wunder vollbracht und wir werden nicht ruhen. Jetzt ist der Xinomavros an der Reihe. Und um Ihnen eine kleine Vorstellung davon zu geben, was wir hier haben, ist der Aiora Amphoreas Xinomavro der Wein, der Sie Schluck für Schluck mit der Frische der roten Früchte erhebt, aber die Verwendung der Amphore bringt Sie wieder auf den Boden der Tatsachen zurück, um Sie daran zu erinnern, dass der Xinomavro Sie niemals im Stich lassen wird!

Dr. Giorgos Germanis hat dem griechischen Weinbau seinen Stempel aufgedrückt. Zusammen mit seinem Team, bestehend aus seinem Schwiegersohn Dimitris und seinen Kindern Alikis und Thodoris, kreieren sie Weine mit einem einzigartigen Stil, originellen Mischungen und einer unvergleichlichen Qualität und Konzentration. Mit diesem Wein wollten sie das Potenzial der einzelnen Rebsorten des Xinomavro hervorheben und die perfekte Reife betonen, die in 500 m Höhe in Monopigado, Thessaloniki, erreicht werden kann. Aber sie taten es mit der natürlichsten und traditionellsten Art der Weinherstellung. Lesen Sie weiter unten, um ebenfalls begeistert zu sein!

Nachdem die biologisch angebauten Trauben geerntet wurden, werden sie in Tonamphoren gefüllt, die von griechischen Handwerkern nach jahrhundertealten traditionellen Techniken hergestellt wurden. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen über einen Zeitraum von etwa 2 Monaten, und die Trauben werden von Hand mit einer traditionellen Weinpresse, der „Strofilia“, gepresst. Das Erstaunliche hier ist jedoch, dass die Amphoren in einer unterirdischen Terrasse direkt neben einem kleinen Fluss, der durch das Dorf fließt, gelagert werden, was sie vor der Hitze schützt und die Temperatur konstant hält! Nach der Gärung werden die Amphoren fest verschlossen und verbleiben dort für 12 Monate, bis sie schließlich ohne Sulfite und Filtration in Flaschen abgefüllt werden.

Und jetzt sagen Sie mir, dass Sie ein Liebhaber von Xinomavros und der natürlichen Weinherstellung sind. Können Sie all dem widerstehen? Dieser Xinomavro glänzt!

Schmeckt nach

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit Grenache-Akzenten und intensiven Aromen von Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, schwarzem Tee, Oliven, Tomatenmark, Lehm und frischer Erde, umrahmt von subtilen Kräuternoten.

Im Mund hat er einen mittleren Körper, eine knackige Säure und seidige Tannine. Dichte rote Himbeere, rote Kirsche, mit erdigen und weichen Kräuternoten in einem Rahmen von getrockneten Kräutern und rosa Pfeffer.

STECKBRIEF

WINZER: Moschopolis Winery

WEINKATEGORIE: Rotwein

REBSORTE: Xinomavro

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Amphore

JAHRGANG: 2023

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Thessaloniki

ORT: Monopigado/Thessaloniki 

CHARAKTERISTIK: mittel kräftig, saftig, beerig

ANBAU: in Umstellung auf biologischen Anbau

ALKOHOL: 13,5% vol

FÜLLMENGE: 0,75

TRINKTEMPERATUR: 16°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: kann man

ALTERUNGSPOTENTIAL: 5 Jahre+ 

ESSENEMPFEHLUNG: Passt zu Gerichten mit roten Soßen und Rindfleisch, verschiedenen Wurstsorten und Kebab.

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite