Vassilis Papagiannakos ist der Visionär hinter einer außergewöhnlichen Retsina aus 100 % Savatiano, die den Maßstab für Qualitätsretsina neu definiert. Mit unermüdlicher Hingabe zeigt er, dass Savatiano das Potenzial hat, auf ein ganz neues Niveau zu wachsen – vorausgesetzt, die Rebsorte wird mit Respekt behandelt und stammt aus den richtigen klimatischen Bedingungen.Sein Geheimnis? Alte, unbewässerte Buschreben, die seit über 50 Jahren in der Region Attika wurzeln, auf Kalksteinböden gedeihen und in rund hundert Metern Höhe über dem Meeresspiegel den perfekten Lebensraum finden. „Mit niedrigen Erträgen und den richtigen Voraussetzungen kann man hier wahre Meisterwerke schaffen“, sagt Papagiannakos – und er beweist es mit jedem Tropfen.Diese Retsina ist mehr als nur ein Sommerwein. Sie ist eine Einladung, die wahre Seele des Savatiano zu entdecken. Mit jedem Glas wird sie einem ein Stück vertrauter – ein Wein, der sich in dein Herz schleicht und dort bleibt.