Weingut Odinstal – biodynamische Monopollage in der Pfalz

 

Odinstal

Wachenheim - Deutschland

biodynamischer Anbau

Odinstal ist Pfalz, aber auf Cool-Climate gedreht: hoch über Wachenheim gelegen, eine Monopollage rund ums Gutshaus, umgeben von Wiesen, Wald – und direkt beim alten Basalt-Steinbruch am Pechsteinkopf.
Hier wird kompromisslos auf biodynamisch (Demeter) gearbeitet und im Keller so wenig wie möglich „gemacht“ – damit Lage, Boden und Jahrgang wirklich sprechen.

Das Spannende: Odinstal ist geologisch ein kleiner Freak – Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein auf engem Raum. Genau deshalb wirken die Weine oft nicht „Pfalz-breit“, sondern filigran, straff, präzise.
Betriebsleiter ist Andreas Schumann, Eigentümer Thomas Hensel / Familie Hensel.
Im Fokus stehen vor allem Riesling, dazu Silvaner und Burgunder (mit klarer Boden-DNA).