Riesling Jacobus 2023

Warum wir ihn lieben?

Der Jacobus ist eine Reminiszenz an den Gründervater Jacobus, der durch seine Heirat im Jahr 1704 in Oestrich die Dynastie der Kühns begründete. Der Riesling stammt aus den Rheingauer Orten Oestrich, Winkel und Hallgarten und wurde zu 100% von Hand gelesen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung über mehrere Stunden hinweg erfolgte eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Die natürliche Zusammensetzung der Moste wurde nicht verändert. Mit 12 % vol., 3,1 gr./l Restzucker und 6,9 gr./l Säure erfolgte über zehn Monate hinweg der Ausbau auf der Vollhefe bis Ende August 2024 im großen Holzfass und Edelstahltank.

Schmeckt nach

Im Duft ist der Wein hell und saftig. Er erinnert an Äpfel, Birnen und Mirabellen mit etwas Sahnecreme und Zuckerwatte, ohne einen wirklich zuckrigen Eindruck zu machen. Es ist eher das Wattige, Luftige, das hier Eindruck hinterlässt, zusammen mit ein wenig Heu und weißen Blüten.

Am Gaumen wirkt der Wein saftig und seidig, leicht und lebendig, geschmeidig in der Textur und griffig in der Säure, die eine gute Spannung bietet und einen für einen schönen Trinkfluss sorgt. Lässt man den Jacobus länger am Gaumen, findet sich der Apfel und Birne wieder, zudem auch mehr Pfirsich und Aprikose ein, salzige Noten und eine Kräuternote. Der Wein ist griffig, hat viel Zug und eine beeindruckende Energie und Mineralität. Ein starker Gutswein!

Copyright Christoph Raffelt & Vinaturel

STECKBRIEF

WINZER: Peter Jakob Kühn

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Riesling 

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2023

LAND: Deutschland

ANBAUGEBIET: Rheingau

ORT: Oestrich

CHARAKTERISTIK: fruchtbetont, leicht, frisch

ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-003

ALKOHOL: 12%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 10°C

GLAS: Universalglas

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Geräucherte Bachforelle mit Schwarzbrot, Apfel und Kren

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Peter Jakob Kühn, Mühlstr. 70, 65375 Oestrich-Winkel