Warum wir ihn lieben?

Der Skitali wurde im Jahr 2017 erstmals als 2016er Jahrgang kreiert und ist eine liebevolle Hommage an den verstorbenen Haridimos Hatzidakis, der das Weingut maßgeblich geprägt hat. Er war der langjährige Patron des Hauses und brachte es an die Spitze. Das Etikett ziert eine Zeichnung, die eine der Töchter eigens für ihren Vater angefertigt hat. Seitdem führen die drei Kinder den Betrieb und setzen die Arbeit im Sinne ihres Vaters fort.

Schmeckt nach

Es handelt sich hierbei um einen reinen Assyrtiko, der ein Jahr lang auf der Feinhefe gelagert wurde. Der Wein besticht durch eine faszinierende Duftkombination aus zarten roten Fruchtnoten, Kumquat, Quittenschale, Grapefruit, ätherischen Kräutern, Eukalyptus und einem Hauch von Minze.

Am Gaumen zeigt er viel Druck und eine hohe Intensität, wobei die kraftvolle Salznote deutlich hervorsticht. Dennoch präsentiert er sich ausgesprochen fein, reif, reich und ausgewogen. Er strahlt eine beruhigende Gelassenheit aus und zeichnet sich durch harmonische Eleganz statt energiegeladener Kraft aus.

Milde Zitrusnoten und Anklänge von weißer Frucht sowie salzig-steinige Würze ergänzen das Geschmacksbild auf dezente und nuancierte Weise. Trotz dieser feinen Facetten ist der Wein bemerkenswert kraftvoll und tiefgründig. Er offenbart einen etwas sanfteren und reiferen Ausdruck des Assyrtiko, der Finesse und Eleganz in wunderbarer Weise vereint.

STECKBRIEF

WINZER: Hatzidakis Winery

WEINKATEGORIE: Weißwein

REBSORTE: Assyrtiko

WEINTYP: trocken

AUSBAU: Stahltank

JAHRGANG: 2020

LAND: Griechenland

ANBAUGEBIET: Santorin

ORT: Pyros Kallistis

CHARAKTERISTIK: exotisch, kräftig

ANBAU: biologisch aber nicht zertifiziert, vegan

ALKOHOL: 14,5%

FÜLLMENGE: 0,75l

TRINKTEMPERATUR: 12°C

GLAS: Burgunderglas Spiegelau

DEKANTIEREN: Nein

ALTERUNGSEMPFEHLUNG: 8 Jahre+

ESSENEMPFEHLUNG: Gebratener Fisch, Pasteten mit Grünzeug und Kräutern, grüne Salate, Saganaki (griechischer gebratener würziger Käse)

ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite

Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84700 Santorini, Griechenland